SALES MINERALES
¿QUÉ SON LAS SALES MINERALES?
Las sales minerales están formadas por dos partes: un catión (de una base) y un anión (de un ácido).
Se dividen en dos tipos:
Sales insolubles: no se disuelven en agua y forman sólidos, como el fosfato cálcico.
Sales solubles: sí se disuelven en agua y se separan en iones, como el cloruro de sodio (sal común).
Sales Minerales
Las sales minerales están presentes en los seres vivos en pequeñas cantidades, pero cumplen funciones muy importantes en el metabolismo, la regulación de procesos y la formación de estructuras celulares. Las más comunes son los cloruros, fosfatos y carbonatos de calcio, sodio, potasio y magnesio.
Funciones
Sales insolubles
Tienen función estructural, forman parte de estructuras sólidas del cuerpo. Por ejemplo, fosfatos y carbonatos de calcio: forman huesos y conchas de animales.
Sales solubles
Se disocian en iones que participan en funciones celulares. Los Iones Na⁺ y K⁺: permiten la transmisión del impulso nervioso en las células.
Osmosis
La ósmosis es el movimiento del agua a través de la membrana celular desde un medio con menor concentración de sales (hipotónico) hacia otro con mayor concentración (hipertónico) hasta alcanzar un equilibrio (isotónico).
Medio hipotónico: El agua entra a la célula, haciendo que se hinche. Este fenómeno se llama turgencia.
Medio hipertónico: El agua sale de la célula, provocando que se encoja. Este fenómeno se conoce como plasmólisis.
Medio isotónico: La cantidad de agua que entra y sale de la célula es la misma, por lo que mantiene su tamaño normal.
